Menù Befana 2021: ricette da non perdere

Menù Befana 2021. Ecco quattro ricette da fare assolutamente domani 6 gennaio. Ci sono nel dettaglio tutti gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire.

Menù Befana 2021 ricette
Menù Befana 2021 ricette
5' di lettura

L’Epifania tutte le feste porta via ma di certo non la voglia di sedersi a tavola e mangiare degli ottimi piatti. Proprio per questo oggi vi consiglio il perfetto menù Befana 2021 da proporre ai vostri parenti.

Indice Menù Befana 2021:

Menù Befana 2021. Antipasto

Rose con prosciutto e mozzarella

Ingredienti

  • rettangolo di pasta sfoglia pronto

  • 100 grammi di prosciutto cotto

  • 100 grammi di mozzarella o provola

  • un tuorlo per spennellare

A me di ogni ricetta piace sempre più la parte finale, quella dove si mangia! Se però non siete pigri come me e volete cimentarvi nel fare la pasta sfoglia, vi lascio qui sotto un video tutorial su come farla.

Come fare la pasta sfoglia

Procedimento

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e metterci sopra prima le fette di mozzarella o provola e poi quelle di prosciutto cotto.

Arrotolate delicatamente e tagliate il rotolo in porzioni da 3 centimetri circa. Da un lato solo del piccolo rotolino che abbiamo ricavato chiudete l’estremità tanto da allargare leggermente la parte opposta.

Sistematele su una teglia da forno e spennellatele con il tuorlo d’uovo. Infornate a 180 gradi per circa venti minuti e fino alla doratura.

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Fonte foto: Pinterest

Menù Befana 2021. Primo piatto

Lasagne con zucca e salsicce

Ingredienti

  • 500 grammi di pasta per Lasagne

  • 4 o 5 salsicce

  • 1 chilo di Zucca

  • 100 grammi Parmigiano reggiano

  • Sale

  • 500 millilitri Latte intero

  • 50 grammi Burro

  • 50 grammi Farina

  • Sale

Procedimento

Iniziamo col preparare la besciamella che ci servirà per guarnire la nostra lasagna. In un pentolino mettiamo a sciogliere il burro, una volta sciolto mettiamo la farina e lasciamola assorbire per qualche secondo.

A questo punto versiamo il latte a temperatura ambiente poco per volta e mescoliamo contemporaneamente per non formare grumi. Una volta che la besciamella si sarà addensata togliamola dal fuoco saliamo il tutto.

Ora prepariamo il nostro ripieno. In una padella facciamo a soffriggere le salsicce sbriciolate. Quando saranno a metà cottura aggiungiamo la zucca tagliata a pezzettini.

Lasciamo cuocere aggiungendo il sale fino a che la zucca non diventa cremosa. Una volta pronta uniamola con la besciamella (lasciamone un po’ da parte per dopo) e amalgamiamo il tutto.

Adesso dobbiamo assemblarla. Per fare prima vi consiglio di usare le sfoglie fresce di lasagna all’uovo. Prima di inserire nel ruoto il primo strato di sfoglia, mettete uno strato di sola besciamella. Ora andiamo avanti con dei semplici passaggi ripetitivi: sfoglia, crema di zucca, besciamella e salsicce e parmigiano.

Poi di nuovo tutto daccapo fin quando non avremo riempito il ruoto. Inforniamo tutto a 180 gradi per 35–40 minuti.

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Lasagne, zucca e salsicce

Menù Befana 2021. Secondo piatto

Pollo alla parmigiana

Ingredienti

  • 1 petto di pollo

  • per l’impanatura (farina,pan grattato, uova qb)

  • 300 grammi di salsa di pomodoro

  • uno spicchio d’aglio

  • olio evo

  • 200 grammi di provola

  • 20 grammi di parmigiano

  • olio per friggere

  • sale

Prendete una padella e soffriggete uno spicchio d’aglio. Dopo un po’ togliete l’aglio e aggiungete la salsa di pomodoro, aggiungete il sale e lasciate sul fuoco per circa un’ora.

Prendete il petto di pollo e dividetelo in quattro. Battete le fettine di carne avvolte dalla pellicola, al martello per la carne in modo da intenerirle.

Passate le fettine di pollo nella farina, nelle uova e nel pangrattato. Friggete i petti impanati nell’olio bollente.

Su una teglia da forno, mettete un po’ di sugo e sistematevi sopra i petti di pollo privi di eventuale olio in eccesso. Aggiungete altra salsa di pomodoro e coprite con parmigiano e poi con le fettine di provola. Mettete in forno a 200 gradi per 10-15 minuti.

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Fonte foto: blog.giallozafferano.it

Menù Befana 2021. Dolce

Torta Re Magi

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia

  • 500 millilitri di latte intero

  • 6 uova

  • 100 grammi di farina

  • 70 grammi di burro

  • 90 grammi di zucchero

  • 50 grammi di mandorle

  • Una mandorla intera pelata

  • 1/2 buccia di limone

  • zucchero a velo

Prendete i due rotoli di pasta sfoglia e ricavate due cerchi del diametro di 20 centimetri circa. Con un cerchio foderate una tortiera da 20 centimetri e l’altro metterlo da parte. Conservate tutto in frigo.

Ammorbidite il burro con un cucchiaio e unite le mandorle tritate. Mescolate tutto fino a ottenere una crema soffice.

Mettete a scaldare il latte con la mezza buccia di limone. A parte in una ciotola montate 5 tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte. Montate bene tutto e rimettete sul fuoco basso mescolando continuamente per pochi minuti finchè non si addensa tutto.

Prendete la crema e lasciatela raffreddare. Una volta che sarà diventata fretta unite la crema al burro e mandorle e mescolate bene.

Ora bucherellate la base di pasta sfoglia e unite la crema all’interno e al centro la mandorla intera pelata.

Chiudete con l’altro disco di pasta sfoglia, sigillate bene i bordi e fate dei buchetti o dei taglietti sulla superficie.

Spennellate con il tuorlo e infornate a 180 gradi per 40 – 45 minuti. Per sapere la perfetta cottura della torta usate l’infallibile trucco dello stuzzicadenti. Prima di servirla poi, spolveratela con un po’ di zucchero a velo.

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La torta re magi

Per altre ricette e consigli da fare il giorno dell’Epifania per un perfetto menù Befana 2021, clicca qui

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