Ricette veloci. Pranzo e cena, non hai idee? I consigli

Ricette veloci e semplici: ecco delle idee per dei gustosi piatti da proporre ai vostri familiari ogni giorno. Per un pranzo gustoso oppure per una cena sfiziosa.

5' di lettura

Ricette veloci. Esci la mattina presto per andare a lavoro e non hai tempo di preparare il pranzo o non hai proprio idee per la cena? Ecco la soluzione giusta per te.

In questo articolo infatti troverai delle ricette veloci e semplici da preparare tutti i giorni per affrontare al meglio la settimana. (Leggi tutte le ricette o inviaci la tua alla mail [email protected])

Ricette veloci. Indice:


Ricette veloci. Primi piatti

Fusilli speck gorgonzola e noci

Ingredienti (4 persone):

  • 400 grammi di Fusilli freschi

  • 200 grammi di gorgonzola

  • 200 grammi di speck

  • 100 grammi di noci

  • 200 millilitri di acqua di cottura della pasta

  • Olio extravergine di oliva
  • Sale


Cuocete i fusilli e scolateli quando sono ancora al dente. Fate riscaldare in una padella un filo d’olio e fate rosolare lo speck, potete tagliarlo a cubetti o a pezzettini.

Una volta che sarà diventato croccante, aggiungete il gorgonzola e le noci. Quando il formaggio sarà sciolto, mettete la pasta nella padella e aggiungete l’acqua di cottura che avete messo da parte.

Fate amalgamare il tutto e aggiungete, se ritenete opportuno, un altro po’ di sale. (Di seguito il video tratto dal canale Youtube di Guglielmo Napoleoni)

Rigatoni radicchio e ricotta

Ingredienti (4 persone):

  • 400 grammi di rigatoni

  • 250 grammi di ricotta

  • Olio extravergine di oliva

  • 300 grammi di radicchio

  • Sale

Iniziamo a far bollire l’acqua per la pasta. In una pentola poi mettiamo un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio. Una volta che sarà soffritto, togliamolo dalla pentola e aggiungiamo il radicchio tagliato a listarelle.

Quando sarà croccante, nel frattempo che la nostra pasta sta cuocendo, aggiungiamo la ricotta e un bicchiere di acqua di cottura. Scoliamo la pasta e versiamola nella padella. Mescoliamo bene e aggiungiamo un po’ di sale. Questa rientra fra le ricette veloci davvero gustose.

Bucatini alla calabrese

Ingredienti (4 persone):

  • 400 grammi di Bucatini

  • 240 grammi di Pomodorini

  • 50 grammi di Olive nere

  • 1 cucchiaio Capperi

  • 4-5 filetti Acciughe sott’olio (facoltative)

  • 5-6 pomodori secchi sott’olio

  • 2 peperoncini piccanti

  • Olio extravergine d’oliva

  • Sale

Mentre l’acqua bolle, tritati i pomodori secchi, le acciughe e i capperi.

Lasciate soffriggere in padella uno spicchio d’aglio con quattro cucchiai d’olio. A questo punto aggiungete gli ingredienti tritati. Aggiungete dopo poco i pomodorini tagliati a metà, le olive nere, un po’ di sale e i peperoncini tagliati a pezzetti.

A questo punto la vostra pasta sarà quasi cotta. Scolatela al dente e aggiungete i bucatini nella padella con il nostro condimento alla calabrese. Mescolate il tutto a fiamma bassa e il piatto è pronto. Una delle ricette veloci, davvero semplice da cucinare.

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Fonte foto: piattitipicicalabresi.it

Per altre ricette di primi piatti facili e veloci cliccate qui

Ricette veloci. Secondi piatti

Provola alla pizzaiola

Ingredienti (4 persone):

  • 600 grammi di provola

  • 400 grammi di pomodorini

  • Aglio

  • 50 gr di olive nere

  • Qualche foglia di basilico

  • Sale

  • Olio extravergine di oliva 

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Aggiungete un po’ di sale e i pomodorini e poi fate cuocere per una decina di minuti e non dimenticate di togliere l’aglio.

Tagliate la provola a fette abbastanza spesse e fatela ammorbidire nella padella con i pomodorini per un paio di minuti. A questo punto impiattate e aggiungete il basilico.

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Fonte foto: www.misya.info

Scaloppine al limone

Ingredienti (4 persone):

  • 8 Fettine di vitello

  • Succo di limone

  • Prezzemolo

  • Sale

  • Farina

  • 40 grammi di burro 

Infarinate le fettine di carne e in una padella ampia fate fondere il burro a fiamma bassa. Fate rosolare la carne sul fuoco per qualche minuto per lato.

Aggiungete un po’ di sale e versate il succo di limone nella padella. Cuocete il tutto per altri due minuti aggiungendo il prezzemolo tagliati in modo molto fine. Quando il liquido inizierà a rapprendersi spegnete il fuoco e servite.

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Scaloppine al limone

Insalata di rucola, pere, grana e noci

Ingredienti (4 persone):

  • Rucola 100 g

  • 2 pere

  • 100 grammi di Grana Padano DOP 

  • 50 grammi di noci

  • Olio extravergine d’oliva

  • Sale

  • Aceto balsamico

Lavate la rucola. Poi asciugatela con un panno da cucina o utilizzando una centrifuga per insalata e versatela in una ciotola. Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.

Ora unitele alla rucola e alle noci che avrete già tritato o sminuzzato grossolanamente. Con una grattugia poi, ottenete delle scaglie di grana che inserirete nell’insalata. Aggiungete sale, olio e aceto balsamico e mescolate bene il tutto.

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Insalata di rucola, pere, grana e noci

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