Ricetta zeppole di San Giuseppe: come cucinarle a casa

Ricetta delle zeppola di San Giuseppe: il 19 marzo è alle porte. Scopriamo come cucinarle in casa per una Festa del Papà gustosa.

2' di lettura

Oggi scopriamo la ricetta delle zeppole di San Giuseppe, dolce tipico della festa del papà. Vengono preparate 19 marzo e sono chiamati dolci di San Giuseppe perché hanno una storia particolare che si incrocia con un episodio della Bibbia.

Zeppole di San Giuseppe: storia della ricetta

Giuseppe, in fuga verso l’Egitto con Maria e Gesù, per poter mantenere la propria famiglia iniziò lavorare come friggitore. Successivamente le diverse friggitorie napoletane, nel giorno dei festeggiamenti a San Giuseppe, iniziarono a friggere le proprie zeppole e ad omaggiarle ai diversi passanti. Infatti sono soprannominate anche zeppole napoletane. Ma qual è la ricetta delle zeppole di San Giuseppe? Come si preparano? C’è chi le preferisce al forno e chi invece non rinuncia alla versione originale, quella fritta.

Zeppola di San Giuseppe: gli ingredienti

Ogni anno, quando si avvicina il 19 marzo, in molti vogliono preparare le zeppole in casa per poterle mangiare in famiglia. Spesso si fa anche a gara con le proprie amiche per chi le fa più buone e allora abbiamo deciso di darvi alcune per poter preparare le zeppole per sei persone. Ecco gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

  • 3 uova medie

  • 1 tuorlo

  • 55 g di burro

  • 250 ml di acqua

  • 150 g di Farina 00

  • sale fino

Crema Pasticcera: gli ingredienti

La crema pasticcera è una delle parti fondamentali nella preparazione delle zeppole. È gustosa e molto spesso cambia il sapore delle diverse preparazioni. Viene utilizzata per guarnirla ed ha bisogno di una preparazione accurata, di quantità precise e ingredienti selezionati. Ecco quali sono:

  • 2 Tuorli d’uovo

  • Baccello di vaniglia ½

  • 200 ml di latte intero

  • 22,5 g di amido di mais

  • 70 g di zucchero

  • 50 ml di panna fresca liquida

Dopo aver preparato anche la crema pasticcera bisogna friggere le zeppole in olio profondo per 5-6 minuti. Una volta cotte adagiatele su un vassoio, cospargetele con lo zucchero a velo, farcitele con la crema preparata in precedenza e aggiungete le amarene sciroppate. Se avete seguito tutti i passaggi, la zeppola di San Giuseppe è pronta per essere gustata.

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