Ricetta zeppole di San Giuseppe: come cucinarle a casa

Oggi scopriamo la ricetta delle zeppole di San Giuseppe, dolce tipico della festa del papà. Vengono preparate 19 marzo e sono chiamati dolci di San Giuseppe perché hanno una storia particolare che si incrocia con un episodio della Bibbia.

• Zeppole di San Giuseppe: la storia
• Gli ingredienti
• Crema pasticciera

Zeppole di San Giuseppe: storia della ricetta

Giuseppe, in fuga verso l’Egitto con Maria e Gesù, per poter mantenere la propria famiglia iniziò lavorare come friggitore. Successivamente le diverse friggitorie napoletane, nel giorno dei festeggiamenti a San Giuseppe, iniziarono a friggere le proprie zeppole e ad omaggiarle ai diversi passanti. Infatti sono soprannominate anche zeppole napoletane. Ma qual è la ricetta delle zeppole di San Giuseppe? Come si preparano? C’è chi le preferisce al forno e chi invece non rinuncia alla versione originale, quella fritta.

Zeppola di San Giuseppe: gli ingredienti

Ogni anno, quando si avvicina il 19 marzo, in molti vogliono preparare le zeppole in casa per poterle mangiare in famiglia. Spesso si fa anche a gara con le proprie amiche per chi le fa più buone e allora abbiamo deciso di darvi alcune per poter preparare le zeppole per sei persone. Ecco gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• 3 uova medie


• 1 tuorlo


• 55 g di burro


• 250 ml di acqua


• 150 g di Farina 00


• sale fino

Crema Pasticcera: gli ingredienti

La crema pasticcera è una delle parti fondamentali nella preparazione delle zeppole. È gustosa e molto spesso cambia il sapore delle diverse preparazioni. Viene utilizzata per guarnirla ed ha bisogno di una preparazione accurata, di quantità precise e ingredienti selezionati. Ecco quali sono:

• 2 Tuorli d’uovo


• Baccello di vaniglia ½


• 200 ml di latte intero


• 22,5 g di amido di mais


• 70 g di zucchero


• 50 ml di panna fresca liquida

Dopo aver preparato anche la crema pasticcera bisogna friggere le zeppole in olio profondo per 5-6 minuti. Una volta cotte adagiatele su un vassoio, cospargetele con lo zucchero a velo, farcitele con la crema preparata in precedenza e aggiungete le amarene sciroppate. Se avete seguito tutti i passaggi, la zeppola di San Giuseppe è pronta per essere gustata.